Milyen a profi vágódeszka?
Azt gondolhatnánk, hogy a vágódeszka az egyik legkevésbé bonyolult konyhai eszköz, pedig igazából rengeteg szempontnak kell megfelelnie, hogy igazán hatékonyan szolgálhassa céljainkat a nagykonyhában.
Amit talán mindenki tud: a jó vágódeszka nem hajolhat, nem deformálódhat, nem repedhet, hiszen a keletkező rés remek búvó- és szaporodóhelyként szolgálhat a kórokozóknak.
Az is fontos, hogy jól tapadjon, legalábbis ne csúszkáljon a pulton, illetve van egy pár előírás is, amiknek meg kell feleljen.
Műanyag vagy fa?
Egyik legfontosabb döntés, hogy az alapanyag fa, avagy műanyag legyen. Utóbbi komoly előnye, hogy kisebb eséllyel deformálódik. Viszont a közhiedelemmel ellentétben a műanyag deszkát tisztítani nem is annyira egyszerű, mint gondolnánk. A vágás során a kórokozók elbújhatnak a mikrorepedésekben, ahonnan még hőhatással sem távolíthatóak el teljes mértékben.
A profik ezért sok esetben a fa deszkákat preferálják, persze itt sem mindegy, hogy milyen fából készül el az adott modell. A fáknak három nagy csoportja van: vannak az ízsemleges fák, a magas csersavtartalmú fák, illetve az egzóták.
Az első csoportba tartozik a nyír, a nyár, az éger. Nem befolyásolják az étel ízét, hiszen a csersavtartalmuk a nullához közelít, viszont éppen ezért a tisztításukra is nagy hangsúlyt kell fektetni.
A második csoport behozhatatlan előnye, hogy a csersavtartalom okán saját védelmi rendszerrel rendelkeznek a kórokozók ellen. Természetesen a nagyobb szennyeződéseket ezekről is el kell távolítani, viszont az antibakteriális hatású alapanyag magától is dolgozik, így a mikrorepedésekben a kórokozóknak nincs semmi esélyük. A vágóhidakon például szinte kizárólag akác és tölgy tőkét alkalmaznak, hiszen ezek csersavtartalma a legmagasabb.
Az egzóták, azaz az egzotikus fák jellemzően tartósak, víz- és sok esetben lúg-, illetve savállóak. Viszont sok esetben nem tesz jót a szervezetnek, ha a vágás során keletkező mikroszkópikus forgácsaik az emberi szervezetbe kerülnek. Ez a probléma egyébként ellenérv a műanyag deszkákkal szemben is. A vágódeszkának is használt egzotikus fák sorát gazdagítja a mahagóni, a teak, a rózsafa valamint a bambusz is.

Ragasztott vagy tönk?
A ragasztott deszkák javára írható, hogy sokkal kisebb eséllyel vetemednek, a szerkezet is tartósabb a ragasztásnak köszönhetően. A ragasztó anyaga viszont kardinális kérdés, hiszen csak élelmiszer-higiéniailag bevizsgált vegyszert szabad használni, mivel hő hatására kioldódhat, vagy forgácsolódva a szervezetbe kerülhet ott toxikus hatást kiváltva.
Vágódeszkák ételkategóriánként
A pékáruhoz az ízsemleges fák javasoltak, húsokhoz és akár a zöldségekhez is fontos a magas csersavtartalom. Viaszolással vagy egyéb bio felületkezeléssel megoldható, hogy az ételek ízét a deszka alapanyag ne befolyásolja.
A Nagykonyhai.com webáruházban minőségi műanyag vágólapok, vágódeszkák és hústőkék elérhetőek, az alapanyagok szeleteléshez pedig használhatja a különféle profi nagykonyhai szakácskés, szeletelőkés típusokat!

A Központi Statisztikai Hivatal (KSH) 2026. május 15. és július 15. között hajtja végre az Agrárium 2026 elnevezésű mezőgazdasági gazdaságszerkezeti összeírást. Az országjáró körút következő állomásaként a Hivatal szakemberei Nyíregyházán a térség mezőgazdaságának helyzetéről, kiemelten a gyümölcstermesztés szerepéről és versenyképességéről tartottak sajtótájékoztatót. Az Agrárium 2023 adatai szerint Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye az ország egyik legjelentősebb gyümölcstermesztő térsége.
A PegazusTv Média és Oktató Kft. ismét pályázatot hirdet antológiakötetben való megjelenésre. Az irodalmi pályázat címe: Pegazus Könyvek Antológia 2026. Beküldési határidő: 2026. április 5. FOLYTASSUNK EGYÜTT EGY SOROZATOT!
A hölgyeknek a NŐ! – Akinek csak megszületni volt könnyű című nőnapi zenés műsorral kedveskedünk, az 1848-as szabadságharcra pedig a Szabadság, szerelem című zenés programmal emlékezünk meg.
Nyíregyháza Megyei Jogú Város Önkormányzatával közösen 2026. évben is meghirdetjük az „Ültess egy fát a holnapért!” - akciót, melynek keretében Nyíregyháza lakosságának, valamint az önkormányzati intézményeknek lehetősége nyílik még szebbé és zöldebbé tenni környezetüket.
Az Összefogás az Állatokért Alapítvány állatgondozói munkakörben keresi új dolgozóját. Lehet vállalni heti 3 vagy 4 napos munkát is. A mátészalkai menhelyen jelenleg 98 kutyát gondoznak.
2026. június 13-án, szombaton rendezték meg az V. Jótékonysági FÓKUSZBAN A MÓKA Kutyás Versenynapot Nyíregyházán, a Guido Lovasparkban. A kutyás programot a FÓKUSZ Mentő- és Segítőkutyás Egyesület szervezi minden évben, melynek célja egy kötetlen, baráti hangulatú, sok nevetéssel tarkított nap, amivel az egyesület kutyáinak képzését támogathatják az érdeklődők.
2026. május 30-án, szombaton várták a gyerkőcöket (és persze szüleiket) az Állatbarát Alapítványnál. A menhelyen sok színes programmal készültek a Gyereknap alkalmából, de a legfontosabb, hogy ilyenkor az állatotthon legtöbb kutyusa el tud menni sétálni és egyéni figyelmet kap.
2026. május 2-án, szombaton került megrendezésre a
Két házaspár találkozik, hogy civilizáltan megbeszéljék gyermekeik iskolai verekedését. De amit eleinte értelmes beszélgetésnek szánnak, hamar groteszk, komikus vagdalkozásba torkollik. Hol a szókimondó őszinteséget, hol a politikailag korrekt előzékenységet viszi túlzásba valaki, míg végül egyformán ijesztő szörnyetegekké válnak mind. Lassan fény derül a civilizált viselkedéssel leplezett morális káoszra, képmutatásra és a kapcsolati problémákra. A magyar származású Yasmina Reza világhírű darabja feszes ritmusával, pengeéles dialógusaival, mesterien leplezi le a jólneveltség álarcát viselő felnőttek ösztönös indulatkitöréseit, miközben sziporkázó színészi játékra ad lehetőséget.
A Magyar Kultúra Napja alkalmából a nyíregyházi Vasutas Művelődési Házban ingyenes zenés-verses összeállítást tekinthettek meg az érdeklődők: Te mit adnál tovább? Lányainknak örökül... címmel, Munkácsi Anita és Nagyidai Gergő előadásában.
Kutyakozmetika 







